Хлеб всему головная боль

To eat or not to eat? Шекспировский вопрос , понимаешь….

А Все дело то в качестве хлеба. Чем белее и воздушней хлеб, выпечка, чем тоньше и мягче мука, чем выше ее сорт – тем она бесполезнее, и даже вреднее.

При производстве такой муки, удаляется ВСЕ , что может снизить ее клейковину. Удаляется оболочка -внешний слой пшеничного зерна и удаляется его зародыш. Обычно они идут в виде отрубей на корм скоту.

Эти два компонента содержат клетчатку, витамины ( витамины группы В, железо, кальций, фосфор, медь, магний – итд итп) и минералы, фитонутриенты ( активные соединения находящиеся в растениях), включая антиоксиданты, которые известны своим свойством противостоять болезням.

Остается клейковина , улучшающую пышность теста или попросту говоря ТОТ САМЫЙ(!!) страшный ГЛЮТЕН - растительный белок - и крахмал.

Ну еще всякие разные химические вещества которые производители любят заполнять хлеб.

Например, в Америке для придания цвета хлебным изделиям в пищевой промышленности используют антифиз (пропилен-гликоль), а для того чтобы легче месить большие количества теста - сульфат кальция (гипс), для экономии жиров (чтобы тесто было рассыпчатое) применяют специальный эмульгатор. Вот от таких бесполезно-вредных булок огромных размеров народ обычно и полнеет.

Поэтому , если вы любите мучное, то лучше все таки при покупке лучше всего перефокусировать свое внимание от багетов, и батонов или еще хуже нарезанных сэндвичей и булок для гамбургеров на что то на такое что имеет название – цельнозерновой, отрубной, а при покупке пасты или макарон делать предпочтение в пользу макарон из твердых сортов пшеницы.

Для любителей хлеба- приятной будет следующая информация –

Кусок хлеба грубого помола по своей калорийности эквивалентен яблоку (70 калорий). Но учтите это без учета толстого слоя масла и варенья на нем намазанного!)))

Крепкого вам здоровья! #питайсяправильно #правильныйбаланс #всеестьядвсеестьлекарств

#Еда #Советы #правильноепитание #сбалансированноепитание #консультантпопитанию