Возможное орудие против рака

Как оказалось брокколи содержит вещество, которое способно стать средством против рака. Оно в своем составе имеет сульфорафан и научные

исследования показывают его высокую эффективность в профилактике против рака желудка, мочевого пузыря и рака груди.

Сульфорафан сдерживает рост раковых клеток и, в конечном счёте, вызывает самоуничтожение опухоли . Кроме того, сульфорафан убивает бактерию хеликобактер, которая живёт в желудке и вызывает гастрит и язву.

Сульфорафан активизирует фактор Nrf2, чем индуцирует экспрессию белков (восстановление белков клеток организма) – защитников от канцерогенов и оксидантов (свободных радикалов).

Но если термически обрабатывать броколли , то сульфарафан разрушается на 70-90%. И это независимо от того как его готовить: жарить, парить или варить, или запекать. Глюкорафанин, которым богат брокколи имеет способность превращаться в тот самый сульфорафан только при измельчении.

Поэтому с целью профилактики рака, защиты от канцерогенов и использования оксидантной защиты, требуется употреблять брокколи только сырым либо в измельченном виде либо хорошо прожеванном.

Приятного вам хруста!