Яйцо Куриное и великий и ужасный холестерин.

Многие боятся терзаются вопросом , есть или не есть? Потреблять не потреблять? Если да, то сколько? С желтком или без? Жареное или вареное?

Виной таких сомнений является пресловутый холестерин – причина бляшек, атеросклероза, забитых сосудов, сердечно-сосудистых заболеваний.

Да в яйце есть холестерин- причем много холестерина.

Но знали ли вы что наш организм сам производит холестерин? Причем в количестве в 4 раза больше, чем мы его потребляем его из еды?

Оказывается без холестерина то нам никак не прожить. Он участвует во многих жизненно важных процессах организма. Он участвует в создании клеток, участвует в создании нервной системы, помогает усвоению витамина К, который улучшает свертывает свертываемость крови. И что самое наверное важное , он участвует в производстве стероидных гормонов, в том числе половых гормонов эстрогена и тестостерона.

Возможно, этим объясняется то, что статины ( лекарство которое назначается для снижения холестерина), также уменьшают сексуальность (о ужасы современного мира!). Весь прикол в том, что дело вовсе не в холестерине. А в липопротеинах. Это такие конструкции, которые доносят великий и ужасный холестерин, поступающий в кровь из печени , туда где он должен находиться.

Они могут быть высокой плотности и низкой. Липопротеины высокой плотности великолепно справляются со своей задачей и переносят холестерин до места назначения без приключений. Вторые же с этой задачей справляются плоховато, и «расплескивают» его в крови, а так как холестерин- это жир, не растворяется и вот он прилипает к стенкам сосудов. И как же эти липопротеины делать плотными, спросите вы ? а очень просто. Липопротеины это симбиоз белка и жира. Мало белка или слишком много жира- все: низкая плотность и угроза атеросклероза обеспечена.

Поэтому яйца- это удачный симбиоз жира и белка – является отличным источником не только белка и хорошего холестерина, а также витамина А, Д, В6, В12, фосфора, железа, йода цинка и селена.

Приятного аппетита!